Это поле следует принципам синтаксиса cron (с небольшими различиями). Конкретнее, каждая строка состоит из 5 полей, разделенных пробелами или табуляцией:
МИНУТА ЧАС ДЕНЬ МЕСЯЦ ДЕНЬ_НЕДЕЛИ
МИНУТА Минута в часе (0-59)
ЧАС Час дня (0-23)
ДЕНЬ День месяца (1-31)
МЕСЯЦ Месяц (1-12)
ДЕНЬ_НЕДЕЛИ День недели (0-7), где 0 и 7 - воскресенье.

Для указания множественнх значений в одном поле, возможно использование следующих операторов:

Пустые строки и строки начинающиеся с символа '#' считаются комментариями и пропускаются.

Вдобавок, поддерживаются макросы '@yearly', '@annually', '@monthly', '@weekly', '@daily', '@midnight' и '@hourly'.

Примеры
# каждую минуту
* * * * *
# каждый час в 5 минут (00:05, 01:05, 02:05 и т.д.)
5 * * * *