このオプションを有効にすると、Hudsonサーバでの変更を伴うリクエストについて、ノンス(使い捨ての乱数)や"crumb"をチェックします。 フォームの実行やリモートAPIの呼び出しでも同様です。
CSRFについての詳細は、ここを参照してください。